10月17日，第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心盛大启幕，2000余家火锅产业链企业齐聚，带来超过60000款产品，让来自全球的采购商与观众在为期3天的展会上一站洞悉行业前沿。“定西宽粉”作为本次博览会的总冠名，“C位”亮相重庆火锅博览会，同时举办了定西宽粉产业招商推介会，展现了两地产业深度融合的新格局，为这场美食盛宴增添了新的亮色。
据介绍，作为“中国薯都”，甘肃省定西市马铃薯种植面积稳定在300万亩以上，年产量超500万吨，为“定西宽粉”提供了优质的原料保障。“定西宽粉”制作工艺承袭传统古法，融合现代技术，以其“薄、滑、劲、透、香、辣、爽”的独特口感赢得市场认可，成功注册国家地理标志证明商标。目前全市拥有131家加工主体，年产能突破30万吨，并建立了完善的质量追溯体系。
展开剩余63%专场招商推介会介绍了“定西宽粉”上乘的原料品质、先进的制作工艺、丰富的口感体验和多元的产品体系。
“定西和重庆以‘粉’为媒、相向而行促成了重庆火锅与‘定西宽粉’的联姻邂逅，共同生发出了舌尖上的美食流量，如今重庆火锅已经遍布陇中大街小巷，‘定西宽粉’已成为重庆火锅的必点单品和‘黄金搭档’。”定西市委书记汪尚学在开幕式致辞时表示，本届博览会以“定西宽粉”总冠名，标志着两地合作从食材共鸣迈向品牌共融、产业共兴的新阶段。
定西市人大常委会主任温卫东表示，“定西宽粉”总冠名本届博览会是提升品牌影响力的重要举措，旨在推动定西优质农特产品深度融入火锅产业链。
博览会现场设有两处定西特色农产品专题展馆，集中展示了30家企业的200余种产品，包括定西宽粉、马铃薯、中药材及制品和其他名优特产，通过“展示+品鉴+体验”的方式，让消费者零距离感受定西特色农产品的独有魅力。多家来自全国各地的经销商表示将进一步开展合作洽谈。
定西市农业农村局局长梁成介绍，本次参展产品涵盖宽粉、中药材、牛羊肉等多个品类，其中药食同源产品可直接用于火锅汤底，各类饮品也成为火锅的“黄金搭档”。此次活动是定西推动“甘味出陇”、深化产业协作的重要实践。
重庆市农业农村委总畜牧兽医师向品居表示，定西市不仅统一了“定西宽粉”的品牌标识，还构建了多维销售矩阵，完善了物流运输体系，这些举措与重庆建设国际消费中心城市的方向高度契合。重庆将积极支持重庆火锅企业、大型商超、批发市场与定西建立长期稳定的产销合作关系，助力“定西宽粉”拓展西南市场。
重庆市火锅协会执行会长周亚认为，“定西宽粉”入渝，是重庆火锅产业扩大食材来源的创新尝试，必将为重庆火锅丰富食材多样性产生积极作用。
上游新闻 周静蓝
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